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Sardines tomates confites
  • Sardines tomates confites

Sardines aux tomates confites

6,20 €

(62,00 € /kg)

Sardines fraîches aux tomates confites - Pot de 100g

Un produit d'exception réalisé avec des sardines fraîches et des tomates confites locales, tout droit venu du Portugal.

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De son voyage à travers les conserveries Méditerranéennes, Marius "notre sardineur" a ramené les petiscadas Saboreal, littéralement tapas de poisson. Ce sont des émiettés de poisson cuisinés avec des légumes et condiments locaux, qui ont poussé sous le soleil.

A base de filets de sardines fraîchement pêchés et de tomates confites, ces tapas sont cuisinées au coeur d'un petit atelier dans l'Algarve, avec des ingrédients locaux et de saison. Avec leur recette finement préparée, elles sont idéales à tartiner sur du pain pour l'apéro ou pour être utilisées en sauce.

Les petiscadas de sardines contiennent 60% de poisson, pour savourer le goût exquis des sardines portugaises.

Marius Sardineur, c’est l’aventure de Joseph qui propose une sorte de carnet de voyage de conserveries artisanales en Méditerranée. De la Grèce aux Açores, il se balade, rencontre des conserveries et goûte leurs aliments avec une seule envie : trouver des produits authentiques et bons.

Parmi tout ce qu’il a su dénicher, on retrouve surtout des poissons, des mollusques et des coquillages en conserves ou en bocaux. Des produits locaux issus de pêche durable et de l’agriculture biologique.

Ingrédients
Sardine (52%), tomate (23%), oignon, citron, huile d'olive, ail, sel, poivre, origan, agar-agar (gélifiant)
Saboreal

Saboreal

Derrière Saboreal, il y a 3 amis : Manuel, Vincent, et André. Tous les trois ont monté une conserverie, loin d’être classique, afin d’optimiser les valeurs et saveurs des différents poissons. Ils ont profité du savoir-faire de la région en conserve et de la disponibilité en poisson et légumes frais, pour y élaborer des recettes d'inspiration portugaise pour les petiscadas, littéralement tapas de poisson. C'est au sein de la conserverie artisanale de l'Arade que sont cuisinés chacun des filets et légumes gourmands.

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