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Tous les produits concoctés avec passion par La chèvrerie de Didier

Passionné par son métier et ses animaux, Didier prend un soin tout particulier à élever ses chèvres. Elles broutent selon un système de grand pastoral, c’est à dire qu’elles sont dans les prés la nuit, pour avoir une alimentation diversifiée et riche et ainsi donner un meilleur lait, et réunies à l'étable le jour pour être nourries plus généreusement si elles le souhaitent, être traites, et s'occuper de leurs petits.

La traite des 80 chèvres se fait à la main, et elles sont nourries exclusivement avec du foin et du blé bio.

il faut dire, quand on est perché en haut de la sainte baume, on n'a pas le choix, parce que l'eau on va la chercher à la main et l'électricité... et bien il n'y en a pas. Ces choix sont la garantie de produits authentiques et... savoureux.

En plus de réaliser des produits bons et sains, c'est également un mode de production plus respectueux de la nature, puisqu'on y prélève le strict minimum, que les chèvres y vivent dans la plus grande liberté, et que les hommes et femmes qui, comme Didier, ont fait ce choix de vie en vivent dignement... si vous leur achetez leur fromage.

La chèvrerie de Didier, élevage artisanal de chèvre 

La brousse produite par Didier est composée de lait de chèvre et du vinaigre de cidre, elle n’a donc pas l'appellation Brousse du Rove car cette dernière exige que le fromage soit préparé avec du vinaigre d’alcool, ce que Didier ne souhaite pas intégrer dans un produit alimentaire.

Les produits de Didier sont simples et authentiques. Ils assurent une fraîcheur dans vos préparations culinaires sucrées et salées. Découvrez des produits du terroir à base de lait de chèvre bio, qui sauront ravir vos papilles.

 

Brousse artisanale au lait de chèvre