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Tous les produits concoctés avec passion par La Cave à thés

Je me présente, je suis Lorène. Dans ma cave à thé unique, j'élabore plus de 180 thés et infusions provenant du monde entier, et toujours de producteurs respectueux de l’environnement. Des dizaines et des dizaines de références de thés et tisanes venus du bout du monde que je sélectionne avec passion.

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Qu’est-ce qui vous a mené au thé ?

J'ai découvert la passion du thé, il y a une vingtaine d’années au Shambala, un salon de thé à Marseille. Il était tenu par un couple, de vrais experts du thé qui pouvaient en parler pendant des heures.

J'ai d’abord goûté les thés parfumés, puis je suis passée aux thés d’origine. Peu à peu, j'ai voulu affiner mes connaissances sur les terroirs et j'ai appris à mettre des mots sur ses ressentis.

Des thés venus de producteurs éthiques

Pour les thés d’origine, je travaille au plus près avec les producteurs : je suis en lien avec des spécialistes qui choisissent les meilleurs jardins. Je sélectionne mes thés également auprès de coopératives et agents en Inde qui garantissent aux producteurs des prix de vente convenables. Ils partagent une philosophie de productions écologiques et éco-responsable, même s’ils ne sont pas labellisées, car les paysans qui ont toujours travaillé proprement ne voient guère l’intérêt à payer pour un label. Les thés (noir, vert, blanc, oolong, pu-erh) proviennent du Japon, de Chine, de Thaïlande, de Taïwan, du Népal, d’Inde, des Açores. Quant aux infusions (rooibos et autres plantes), elles viennent d’Afrique du Sud, de Colombie et du Brésil. Concernant les thés parfumés, il s’agit de thés d’origine souvent aromatisés en Europe auprès de fabricants pointilleux sur la qualité.

Les indices pour reconnaître un bon thé

Fiez-vous à votre nez et sentez ; l’odorat est plus fiable que l’œil. C’est ce qu’on inspire qui doit vous décider, la taille des feuilles n’a guère d’importance… Le bon thé, c’est celui qui fait du bien et donne du plaisir.