Recette : Linguine à la poudre de Poutargue

Recette : Linguine à la poudre de Poutargue

Découvrez la recette des Linguine à la poudre de Poutargue de la famille Benisti.  Agrémentez, vos pâtes avec les saveurs puissantes et complexes de cette fameuse poudre. La poutargue aussi appelée boutargue est une spécialité méditerranéenne. Les poches d’œufs sont extraites d’une catégorie de poisson appelée mulet ou muge. Les œufs sont ensuite nettoyés, salés et séchés, on obtient alors  la poutargue. Elle est ensuite mise sous vide ou sous cire. La poudre de poutargue quant à elle est constituée des œufs séchés moulus.

 

Pour réaliser cette recette il va vous falloir :

  • 1 demi gousse d’ail par personne
  • 1 courgette par personne
  • 2 cuillères à café de poudre de poutargue par personne
  • Du parmesan selon votre gout
  • Des linguine, 100 g par personne

 

Coût de la recette pour 2 personnes :

  • Poudre de poutargue 5€ les 50 g
  • Autres : environ 5€
  • Coût de la recette par personne environ 5€
  • Temps de préparation : 20  min
  • Niveau : Accessible

 

Commandez la poudre de poutargue sur Temps Gourmand

Comment préparer les Linguine à la poudre de Poutargue ?

Couper la gousse d’ail en fine lamelles, les faire frire dans une grande poêle et les réserver.

Râper grossièrement les courgettes et les faire revenir à feu vif dans la même poêle. Les saler légèrement.

Pendant que les courgettes cuisent faire cuire les pâtes.

Quand les pâtes sont cuites al dente bien sûr, les incorporer aux courgettes avec l’ail frit, feu allumé.

Ajouter une petite louche d’eau de cuisson, mélanger, puis râper le parmesan selon votre gout, et ajouter une cuillère de poudre de poutargue par personne, et mélanger encore un peu, toujours feu allumé.

Servir, et saupoudrer chaque assiette d’une cuillère à café de poudre de poutargue .

 

Envie d’une alternative ? Vous pouvez aussi couper de fines tranches de poutargue entière et les déguster avec vos pâtes. Exquis.

Collège culinaire de France

Collège culinaire de France

Qu’est ce que le collège culinaire de France ?

Dans notre démarche de vous proposer toujours plus de producteurs et artisans de qualité, nous avons croisé la route du Collège Culinaire de France.

Initié par 27 chefs fondateurs et co-fondateurs, le Collège Culinaire de France souhaite avant tout développer les liens et interactions entre les producteurs/artisans et les restaurateurs. Sous les appellations « Restaurant de Qualité » et « Producteur Artisan de Qualité », leur démarche militante est de rassembler les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs et pratiques d’exigence, qualité et de respect de la santé humaine et environnementale.

Qu’est ce que sont les valeurs du collège culinaire de France ?

  • L’UNITÉ, la Solidarité, le Respect.
  • LA TRANSMISSION, le Partage.
  • L’OUVERTURE, le Dynamisme.
  • L’ENGAGEMENT, la Responsabilité.
  • L’EXCELLENCE, la Rigueur, l’Exemplarité.

Qu’est ce qu’un producteurs Artisans de Qualité ?

Les producteurs artisans bénéficiant de l’appellation « Producteur Artisan de Qualité reconnu par le Collège Culinaire de France » prennent 5 engagements :

    • S’engager à communiquer sur l’histoire, la méthode de production, la qualité du produit et être dans une
      démarche d’amélioration continue
    • S’engager à collaborer avec les Restaurants de Qualité pour trouver des solutions concrètes et innovantes
      (logistique, modèle économique,… ) mais aussi leur faire connaître d’autres Producteurs Artisans de Qualité
    • S’engager à mettre en valeur leurs clients Restaurants de Qualité
    • S’engager à recommander des candidats Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité
    • S’engager à participer à au moins une réunion du Collège Culinaire de France chaque année.

 

Qu’est ce qu’un restaurants de Qualité ?

Les restaurateurs bénéficiant de l’appellation « Restaurant de Qualité reconnu par le Collège Culinaire de France » prennent 5 engagements :

  • S’engager à promouvoir et à respecter les produits et la saisonnalité
  • S’engager à faire travailler un ou plusieurs Producteurs Artisans de Qualité reconnus par le Collège Culinaire de France mais aussi à collaborer avec eux pour trouver des solutions concrètes et innovantes (logistique, modèle économique, …)
  • S’engager à mettre en valeur les Producteurs Artisans de Qualité dans son restaurant
  • S’engager à recommander des candidats Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité
  • S’engager à participer à au moins une réunion du Collège Culinaire de France chaque année.

La survie de ces petits producteurs et artisans passe par l’indépendance vis à vis de la grande distribution, l’instauration et la facilitation des circuits courts ainsi qu’une juste rémunération. Autant de valeurs défendues par le Collège Culinaire de France, auxquelles nous croyons chez Temps Gourmand !

Astrologie et charcuterie

Astrologie et charcuterie

Parce que la cuisine ce n’est pas que sérieux ! Un peu d’humour en cuisine pour pimenter ces vacances!

Parce que les bons produits de terroir se marient bien avec un fou rire ou même un sourire, Temps Gourmand vous propose un instant divertissant !

Lâchez votre fourchette et découvrez quelle charcuterie vous êtes selon votre signe astrologique ! Parce que oui, charcuterie et astrologie, ça rime, même si ça n’est pas très riche ! Après le quizz dis-moi ce que vous mangez, je vous dirai qui vous êtes, dites-moi quel signe vous êtes, je vous dirai quelle charcuterie vous correspond !

Bélier

Le bélier est autoritaire, fonceur, impulsif et énergique. Demandeur d’attention, c’est un leader par nature comme une terrine de campagne au canard et au piment du Béarn qui fait tout pour se faire remarquer lors des apéros.
Votre charcuterie de prédilection : Terrine de campagne au canard et piment du Béarn

Taureau

Le taureau est stable, droit dans ses bottes et proches de la nature. C’est une force tranquille que rien ne perturbe, comme le fameux saucisson fermier, une carte sûre au goût franc à sortir lors de vos apéros. Le saucisson fermier est fidèle à vos rendez vous, et sera toujours là pour vous
Votre charcuterie de prédilection : Saucisson fermier

Gémeaux

Le Gémeaux, né(e) sous le signe de la dualité, est instable, intelligent et intuitif. Très changeant au niveau de l’humeur, il peut surprendre parfois certaines personnes, tout comme le saucisson de bœuf au goût bien particulier qui sait se différencier des autres.
Sa charcuterie : Saucisson de bœuf

Cancer

Le cancer est un être sensible, intuitif, qui aime la stabilité et savoir dans quoi il met les pieds. Il aime être en confiance, a besoin de valeur sûre comme quand vous sortez de la viande des grisons pour apéros improvisés entre amis. La viande des grisons est une charcuterie délicate et qui rassure, comme les Cancer.
Sa charcuterie de prédilection : Viande des grisons

Lion

Le lion aime être admiré. C’est un être généreux, fier et déterminé, excessif dans ses qualités comme dans ses défauts. D’un tempérament assez fort, il aime à se faire remarquer comme le filet mignon fumé dont il partage la saveur (douce et boisée, mais chut, c’est un secret) .
Sa charcuterie de prédilection : Filet mignon fumé

Vierge

La vierge est prudente par excellence. Sensée, réfléchie et observatrice. Ne vous laissez pas avoir par son apparence d’enfant sage, comme le jambon cru fermier qui, bien qu’ayant une apparence classique, déploie un vrai caractère et une belle personnalité dès qu’on le laisse s’exprimer en salade ou simplement accompagné de cornichons.
Sa charcuterie de prédilection : Jambon cru fermier

Balance

La balance sait séduire, cela ne fait aucun doute. Joueuse voir espiègle, elle n’aime rien plus que l’harmonie et les relations paisibles. Elle est généreuse et séductrice, tout comme la terrine de lapin aux oignons caramélisés, une rencontre surprenante lors de vos apéros gourmands.
Sa charcuterie de prédilection : Terrine de lapin aux oignons caramélisés

Scorpion

Loyal et direct, le scorpion ne passe pas par quatre chemins. Passé maître en persuasion, il obtiendra ce qu’il veut la majeur partie du temps. Il sait se faire remarquer tout comme le pâté de tête qui sait s’imposer durant vos apéros, il peut vous surprendre par son goût et son caractère.
Sa charcuterie de prédilection : Pâté de tête

Sagittaire

Le sagittaire est généreux, ambitieux et impatient. Il cherche la reconnaissance, et aime commencer beaucoup de chose en même temps. Tout comme le saucisson de canard, il est impatient que vous goûtiez sa perfection… dans vos apéros
Sa charcuterie de prédilection : Saucisson de canard

Capricorne

Le capricorne est raisonnable, et d’un tempérament calme. Fiable, honnête, il déteste le conflit et aime gâter son entourage. Le jambon cuit est modeste, sait ce qu’il vaut, fiable en n’importe quelle occasion. Nous pouvons compter sur vous, vous pouvez compter sur lui.
Sa charcuterie de prédilection : Jambon cuit fermier

Verseau

L’intelligence certaine du verseau est un peu tachée par un idéalisme chronique. Indépendant, il aime rendre service beaucoup plus que l’inverse. Le perfectionniste par excellence, il veut que tout soit parfait, un peu comme le pâté en croûte, qui sous une pâte brisée à l’apparence lisse révèle une personnalité plus épicée qui ne demande qu’à être … savourée..
Votre charcuterie de prédilection : Pâté en croûte

Poisson

Les Poissons sont des personnes fort intuitives qui semblent mystérieuses pour les gens qui ne les connaissent pas vraiment. Les poissons peuvent être jugés au premier abord tout comme le magret séché qui peut paraître comme fascinant et surprenant à la fois… comme vous n’est ce pas ?
Sa charcuterie de prédilection : Magret séché

Donnez nous en commentaire votre signe astrologique et si votre charcuterie vous correspond vraiment! Qui sera partant pour un peu d’humour en cuisine?

Quel gourmiton êtes vous ?

Quel gourmiton êtes vous ?

Envie de mieux vous connaître ? Nous vous proposons de réaliser ce test afin de découvrir quel gourmand vous êtes en testant votre appétit et vos envies gourmandes…  Epicurien, éco-responsable ou expert santé… Aprés l’astrologie en charcuterie, dites nous comment vous mangez, je vous dirai quel gourmiton vous êtes ! Répondez à ce petit test rapide est sans danger pour votre ligne !

Une fois le test réalisé, dites nous en commentaire votre résultat !

Les relais frais Temps Gourmand

Les relais frais Temps Gourmand

Une livraison dans un point relais frais est possible chez Temps Gourmand. Découvrez comment nous fonctionnons pour ce mode de livraison, si avantageux pour tout le monde.

Les 4 avantages d’un relais frais :

  • Une livraison moins chère
  • Pratique si vous travaillez
  • A proximité de chez vous
  • Reste au frais jusqu’à votre passage

Comment sont sélectionnés les Relais Frais Temps Gourmand ?

D’abord, nous sommes allés à la rencontre de commerçants de proximité, en majorité des cavistes indépendants, qui partagent nos valeurs : vous faire découvrir des produits de petites exploitations, être curieux de nouveautés et vous apporter des conseils objectifs sur leurs produits en fonction de vos envies.

Comment fonctionne un Relais Frais Temps Gourmand ?

Un points Relais Frais est équipé de frigos ! Il nous permet de vendre nos produits en ligne et de vous livrer les colis chez les cavistes indépendants et commerçants de proximité, qui mettent à disposition leurs frigos. Ainsi, vos commandes restent au frais en attendant que vous veniez les chercher après le travail !

Découvrez comment fonctionne la livraison chez Temps Gourmand >>

Découvrez Temps Gourmand

Comment sont livrées les commandes au relais frais ?

De plus, dans les grandes villes, nous acheminons vos commandes grâce à un prestataire à vélo qui livrent directement à nos relais frais partenaires. Pour les autres commandes, nous envoyons un colis frais avec des blocs froids en regroupant les commandes de chacun, aux relais frais qui sont plus éloignés.

 

Comment puis-je suivre ma commande en relais frais ?

D’abord, vous recevez un email lors de votre commande, un autre lorsqu’elle est sur le point d’être livrée. Dès qu’elle est déposée dans votre relais-frais, nous vous envoyons un dernier message pour vous en informer.

 

Comment faites-vous pour respecter la chaîne du froid en relais frais?

D’ailleurs, lors d’une livraison en relais-frais, votre commande est amenée directement dans un sac isotherme comprenant des blocs froids, dits blocs euthectiques, qui en garantissent la température durant 48h. Vos produits frais sont ainsi maintenus entre 3 et 6 degrés.
Elle est rangée dans le réfrigérateur du relais-frais. Elle vous attend ainsi tranquillement, vous pouvez aller la chercher quand vous le souhaitez.

 

Quand puis je aller récupérer ma commande Temps Gourmand ?

Dès que vous recevez notre mail vous annonçant sa livraison, vous n’avez pas de durée maximum pour venir la récupérer. Votre commande est conservée jusqu’à votre passage. Rien ne presse, elle est au frais. Mais attention tout de même à la DLC de vos produits de terroir !
Si vous avez un doute, n’hésitez pas à nous envoyer un mail ou à nous appeler, si cela fait plusieurs jours qu’elle vous attend.

Enfin, découvrez la liste de nos relais frais partenaires.