La crêperie Iodé à Marseille – Une cuisine artisanale

La crêperie Iodé à Marseille – Une cuisine artisanale

Enfin une crêperie top à Marseille

Depuis quelques mois, Maison Matthieu fournit en saumon fumé la crêperie Iodé à Marseille.

Comme nous sommes curieux en plus d’être gourmands, nous avons voulu découvrir ce nouveau lieu, ouvert par Maëlle et Aurelie en Janvier.

Un cadre agréable

Un joli comptoir, un petit coin épicerie et quelques tables pas trop serrées… Un coin canapé et jeu pour occuper les enfants, un lieu idéal pour la pause de midi dans le quartier ou pour un dîner en amoureux ou en famille.

La décoration est vraiment recherchée, pleine de petites touches personnelles et de bon goût qui rendent le lieu reposant. Des teintes apaisantes bleues et beiges, rappellant la plage, le sable et la mer, participent au dépaysement.

crêperie Iodée

Une cuisine aux petits soins

Dans cette crêperie tout est fait sur place. C’est du maison, et avec des produits frais!

Maëlle et Aurelie privilégient les produits régionaux, comme le saumon fumé Maison Matthieu. Bien sûr il y a des produits bretons également. Mention spéciale aux chips d’algues servies à l’apéro, on a adoré! Les chips, mais aussi la bolée de cidre – évidemment! 

La carte est courte comme il se doit, les recettes originales. Au menu, la crêpe du jour, un système de formules avec des crêpes simples, et des choix plus complexes à la carte pour les plus gourmands! Les crêpes salées sont évidemment à la farine de sarrasin, IGP de Bretagne, s’il vous plait!

Nous avons passé un très bon moment dans cette crêperie. Nous sommes promis d’y retourner un week-end. Quand vous y irez, venez de la part de Temps Gourmand !

Enfin, petit plus de l’été, une terrasse est en cours d’installation…

La crêperie Iodé ouvre midi et soir les mercredi, jeudi, vendredi & samedi, et le dimanche entre 11h et 15h pour un brunch breton qu’on a hâte d’essayer… Surtout depuis qu’on a lu le détail sur la carte.

 

Maison Geney, des produits frais au coeur du Panier

Maison Geney, des produits frais au coeur du Panier

Chez Temps Gourmand, lorsque vous passez une commande de délicieux produits du terroir, vous avez la possibilité de la récupérer chez un de nos relais-frais. Commerçants de proximité, cavistes, boulangers ou restaurateurs gardent votre commande au frais en attendant que vous puissiez venir la récupérer. Ils partagent les mêmes valeurs d’authenticité, et de respect du savoir-faire que Temps Gourmand. Nous vous proposons de découvrir ces relais-frais au détour d’une petite présentation : La Maison Geney, au cœur du quartier du Panier à Marseille.

L’histoire de la brasserie Maison Geney

C’est Etienne Geney, candidat de la 4ème saison de Top Chef et sa femme Manon qui ont créé ce petit restaurant où tout est 100% maison. Leurs valeurs : Des produits frais de saison cuisinés sur place pour des recettes originales, très gourmandes.

Découvrez Temps Gourmand

Cuisine 100% faite maison

La carte de Maison Geney change au fil des saisons, pour vous proposer des plats frais et colorés toute l’année.

Du côté salé comme sucré, leurs plats sont très savoureux et très gourmands. En plein centre historique de Marseille, vous pouvez venir toute la journée y déguster une de leur spécialité. Avec Stéphane nous avons craqué pour leur clafouti poire chocolat, un délice !

Les plus de Maison Geney

Traiteur: L’atelier Maison Geney vous propose d’être votre traiteur lors d’un événement avec des produits frais et des recettes originales.

A emporter: Vous avez la possibilité de commander et réserver votre repas par téléphone.

Salon de thé: Toute la journée, vous pouvez déguster un thé et autres boissons chaudes avec une pâtisserie maison pour les plus gourmands.

Relais frais Temps Gourmand: Vous pouvez dès à présent, récupérer votre commande Temps Gourmand à l’atelier Maison Geney et découvrir leurs spécialités du moment.

Pour les retrouver :

Maison Geney

38 Rue Caisserie,

13002 Marseille

Du Mardi au Samedi de 8h15 à 19h30

Retrouvez les sur leur page Facebook

La cave de Baille à Marseille, cave et restaurant du terroir

La cave de Baille à Marseille, cave et restaurant du terroir

Chez Temps Gourmand, quand vous passez une commande de produits du terroir, vous avez la possibilité de la récupérer dans un relais-frais. Ces relais-frais sont des commerçants de proximité, souvent cavistes ou aussi restaurateurs ou autre artisans du goût, qui gardent votre commande au frais. Ils partagent les mêmes valeurs d’authenticité, et de respect du savoir-faire que Temps Gourmand. Nous vous proposons de les découvrir, à travers une petite présentation.

La Cave de Baille à Marseille

Ouverte depuis 11 ans, la Cave de Baille vous accueille Boulevard Baille à Marseille, dans son espace cave à vin et restaurant.

L’histoire de la Cave de Baille

Hugues, le caviste, était auparavant restaurateur à Aix-en-Provence, et déjà son restaurant était très orienté vers le vin. C’est donc naturellement qu’il a ouvert une cave à vin avec un espace restauration pour allier ses deux passions.

Aujourd’hui, la Cave de Baille propose un service le midi dans la partie restaurant, ainsi que le jeudi soir pour des soirées spéciales de dégustations et découvertes. et bien sûr une cave, qui compte plus 900 références.

La partie cave à vin de la Cave de Baille

Hugues recherche avant tout des vins avec une identité. Il ne cherche pas forcément à ne proposer que du vin bio ou labellisé mais plutôt un vin qui a une histoire derrière sa bouteille et où l’on ressent l’âme du vigneron.

Pour sélectionner ses vins, Hugues s’appuie en priorité sur ses connaissances et son réseau personnel, qu’il connaît depuis le début et dont il est sûr de la qualité et du goût. Il n’hésite pas à goûter des vins qu’il ne connaît pas encore sur les conseils de ses amis et famille, pour ensuite les intégrer à sa cave si le goût et l’histoire lui plaisent.

Enfin, Hugues rencontre aussi des vignerons lors de salons professionnels, où en plus du goût, le feeling avec le producteur est indispensable.

Il propose plus de 900 références parmi les vins, les champagnes et les spiritueux.

La partie restaurant de la Cave de Baille

La Cave de Baille propose une cuisine authentique, axée sur des produits qui ont une âme, et des produits du terroir. C’est Sonia, la cuisinière, qui prépare chaque jour différents plats, comme si elle cuisinait chez elle. On retrouve tout le goût du produit, préparé avec finesse et servi simplement ; le but est de mettre en avant un bon produit. La cuisine de Sonia est sincère, à l’image des produits utilisés : leur sélection se fait autour de personnes qui ont les mêmes valeurs.

Le restaurant travaille avec les commerçants du quartier : boucher, boulangerie.. cela permet de dynamiser le réseau humain et proposer une cuisine pleine de saveurs authentiques.

La Cave de Baille propose un plat du jour différent chaque jour, et sa carte change très régulièrement. Les produits sont travaillés le matin pour le déjeuner, et sont donc extra-frais.

Le restaurant travaille aussi avec d’autres artisans de Temps Gourmand. Le saumon fumé Maison Matthieu ou encore les produits de Bernard Giroud (saucisson à cuire, saucisses, jambon… ) sont régulièrement mis à l’honneur dans la carte.

Quelques exemples de ce que l’on peut manger à la Cave de Baille :

– Terrine de Saumon, riz, salade et coulis de tomates

– Paleron de veau braisé et confit, purée de pomme de terre

Chaque jour un apéro différent est proposé, des légumes préparés ou de la charcuterie par exemple.

Découvrez le système Temps Gourmand

Les petits plus de la Cave de Baille

La Cave de Baille propose tous les jeudis une soirée spéciale. La cave reçoit des vignerons, organise des dégustations ou des soirées à thème. Par exemple, en juin 2017, la cave à organisé une “Lobster party” où les clients se sont vus proposer du homard breton, grillé à la planche avec la présence d’un vigneron de Bourgogne.

Lors de ces soirées il y a un véritable échange avec le client, et le but est aussi de rendre le vin accessible à tous en donnant l’occasion de déguster des vins originaux.

Le midi ou lors des soirées spéciales, il est possible de manger dans le petit jardin à l’arrière du restaurant. Un endroit paisible pour profiter du soleil sans être en terrasse sur un bord de trottoir.

La Cave de Baille et Temps Gourmand

La Cave de Baille à fait partie des premier relais-frais de Maison Matthieu puis de Temps Gourmand. Comme on retrouve les produits Temps Gourmand dans la cuisine du restaurant, Hugues connaît forcément bien les produits.

Il nous propose quelques accords vins/produits Temps Gourmand :

Avec le saumon : un blanc sec grisé de la Ferme du Mont Benault

Avec la charcuterie : un rouge fruité, par exemple le Vin des Potes, qui a une histoire originale puisque c’est en fait deux amis viticulteurs qui se rendent chez les vignerons, achètent leurs jus puis utilisent le matériel du vigneron pour vinifier leur vin et le mettre en bouteille ! Ils n’ont donc pas de vignes ni de productions à eux et proposent un vin original.

Avec la brousse : Hugues nous propose de l’associer avec du sel, poivre, huile d’olive, thym et miel d’oranger puis de la déguster avec un muscat sec Alexandria.

N’hésitez pas à aller goûter la cuisine authentique de la Cave de Baille, pour découvrir les produits Temps Gourmand sublimés dans des recettes originales, ou encore déguster les tapas proposés le jeudi soir lors des soirées spéciales. Hugues saura vous conseiller avec sympathie pour votre vin selon vos envies et votre budget.

Cave de Baille
133 boulevard Baille
13005 Marseille