Passion émission culinaire

Passion émission culinaire

Au fait, il faut que je vous avoue quelque chose, j’ai une passion pour les émissions culinaires. La mode est aux concours de cuisine à la Top Chef. Mais moi mes émissions culinaires préférées sont les portraits de chefs. Du coup je fais une exception pour les concours de cuisine anglais (si, si), dont l’état d’esprit, le fair play et la bienveillance envers les candidats me correspondent plus.

Mon émission de cuisine préférée

Quand je me suis abonnée à NetFlix, j’ai tout de suite découvert Chef’s table. Cette série documentaire en est à la 6ème saison. Cela vous donne des dizaines de soirées à rêver et saliver pour les prochains mois… Pour ma part je les savoure comme un met rare.

D’ailleurs, le format des épisodes est relativement le même à chaque fois. Présentation d’un chef et de son restaurant, retour aux origines, ce qui l’a motivé. Il raconte ses débuts dans la cuisine, ses échecs (il y en a dans toutes les carrières), l’imbrication de sa carrière et sa vie personnelle. Puis l’apogée de sa carrière (qui est souvent maintenant), et ses recherche de produits. C’est la dernière partie qui me fascine. Quel que soit le chef, quel que soit son pays, son type de cuisine, la recherche d’ingrédients, la relation de confiance avec les producteurs est essentielle.

Et ça évidemment, cela me parle. On y voit des passionnés chercher les produits parfaits. Parfois tester des saveurs que l’on imaginerait pas consommables. Je pense notamment à un chef dans les Andes qui teste toute sorte d’herbe, lichen, sève que personne n’a jamais tenté de manger pour faire découvrir son pays. Sa guide est parfois un peu inquiète quand il met n’importe quoi à la bouche d’ailleurs…

Chef’s Table, un autre univers…

De plus, dans Chef’s Table vous ne découvrez pas seulement des chefs à la mode. Mais aussi une moine perdue dans sa montagne qui cuisine pour son monastère. Ou bien un cuisinier d’une gargotte qui propose de la street food (cuisine de rue quoi…), cela est incroyable. La richesse des profils, le fait qu’il ne faille pas forcement avoir des nappes blanche (parfois la table se confond avec l’assiette…). Et après 12 couverts de chaque côté de l’assiette pour être un grand chef, rend cette émission d’autant plus passionnante.

Et ma chouchou, une chef présentatrice

Et si vous voulez découvrir une cheffe géniale. Elle partage ses passions et vous transmet sa curiosité. Il faut absolument voir sel, gras, acide, chaleur.  Samin Nosrat est juste géniale. Car elle réagit avec le cœur, elle prend du plaisir dans ses découvertes culinaires, elle est là par passion et aime partager ses plaisirs, et ca la rend extrêmement attachante. Il n’y a donc que 4 épisodes à cette série, chacun sur un thème du titre. Le dernier épisode sur la chaleur tourne autour du partage et de la transmission, avec ses amies et sa mère, qui  a son caractère.

Enfin, la gastronomie est une culture. C’est peut être la première de l’humanité. Il me semble essentiel d’en appréhender la richesse, et de partager notre culture gastronomique avec nos voisins. J’aime découvrir le travail de ces chefs passionnés. Et cela me donne parfois des idées de mélange et d’expérimentation que je n’aurais jamais eu de moi même. De plus, parfois je crée des recettes que vous pouvez retrouver sur le blog Temps Gourmand.

 

Quel gourmiton êtes vous ?

Quel gourmiton êtes vous ?

Envie de mieux vous connaître ? Nous vous proposons de réaliser ce test afin de découvrir quel gourmand vous êtes en testant votre appétit et vos envies gourmandes…  Epicurien, éco-responsable ou expert santé… Aprés l’astrologie en charcuterie, dites nous comment vous mangez, je vous dirai quel gourmiton vous êtes ! Répondez à ce petit test rapide est sans danger pour votre ligne !

Une fois le test réalisé, dites nous en commentaire votre résultat !

Découvrez la vie de Julia Child en film

Découvrez la vie de Julia Child en film

Découvrez la vie de Julia Child en film. Julie and Julia a en fait 10 ans, mais je ne l’ai découvert que l’an dernier. C’est l’histoire d’une américaine qui  vit en France après-guerre car elle a suivi son mari, et qui cherche à s’occuper. Passionnée par la gastronomie française, c’est à dire grande gourmande, elle va prendre des cours de cuisine puis réaliser un livre de cuisine pour les américaines qui souhaitent servir des plats français. Découvrez la vie de Julia Child en film.

Tout d’abord, c’est l’histoire de cette femme est très touchante car c’était une originale qui avait du mal à trouver sa place, au sens figuré mais aussi au sens propre vue sa grande taille… 1m88 ! Son mari l’adorait et l’a poussée à suivre ses envies, ce qui était assez rare à cette époque. Elle s’est retrouvée dans des cours de cuisine entourée d’hommes français qui ne voyaient pas trop ce qu’elle faisait là, et a tenu bon.

Ce film raconte son histoire par le regard d’une jeune américaine qui décide de réaliser toute  les recettes de son livre, Mastering the Art of French Cooking, et de narrer ses recettes dans un blog. la cuisine avec Julia.

Voici la bande-annonce, en VO. Vous apprécierez l’incroyable performande de Meryl Streep :

 

De plus, julia Child est devenue tellement célèbre avec son livre, qu’elle a tenu une émission de cuisine à la télévision en revenant aux Etats-Unis. C’est un peu la Maïté US d’avant l’heure.

Voici des extraits de la vraie Julia Child, ce qui vous permettra de réaliser à quel point le jeu de Meryl Streep n’est pas une caricature, et de découvrir l’originale que c’était :

 

Enfin, j’ai vraiment beaucoup aimé ce film, que j’ai trouvé drôle et touchant.

Une idée originale de cadeau de saint Valentin

Une idée originale de cadeau de saint Valentin

Vous allez me dire, poster cet article le 15 février ca n’est pas très malin.  Oui mais c’est vendredi c’est permis, et c’est donc permis d’avoir des idées en retard, et de poster des vidéos de tout style et de tout poil. Une idée originale de cadeau de saint Valentin

Donc pour la saint Valentin ou pour quand vous voulez parce que la fête des amoureux cela devrait être tous les jours, faites plaisir à votre cher amour en cuisinant pour lui ou elle. Parce que prendre le temps de prendre soin de l’autre, c’est une belle preuve d’amour.

Catherine Deneuve vous propose dans Peau d’Ane une recette de gâteau, le cake d’amour, qui va signer le début de son histoire d’amour avec le Prince…

Et puisque Michel Legrand, le compositeur de Jacques Demy nous a quitté il y a peu de temps, c’est aussi un bel hommage.

Vous ne saviez pas quoi faire ce week-end ? Préparez un cake d’amour, et mangez-le sous la couette ensemble ! Sauf si comme moi vous détestez vous rouler dans les miettes, dans ce cas mangez comme des gens civilisés.

Attention aux recettes de gâteau, faites simple au risque de vous retrouver à préparer un gâteau 100 fois bon !

Et si vous avez envie de faire plus qu’un gâteau, vous pouvez retrouver nos menus de Saint Valentin.

Comment préparer des crêpes pour la chandeleur

Comment préparer des crêpes pour la chandeleur

Vous cherchez une recette de crêpes pour la Chandeleur ? Comment préparer des crêpes pour la chandeleur ?

Vous voulez découvrir LA recette de la plus pure tradition culinaire française ? L’INA a la vidéo qu’il vous faut ! Il faut dire que l’INA a souvent la vidéo qu’il faut, mais là ils se sont dépassés…

 

Appréciez cette recette de pâte à crêpes pour les plus gourmands d’entre nous ! Une recette réalisée par Raymond OLIVER et Catherine LANGEAIS préparent des crêpes, une recette demandée par les téléspectateurs

Voici la recette retranscrite : 
– De la vanille 
– 2 grosses pincées de sel
– 1 gousse de vanille infusée dans 25cl de lait
– 4 cuillères a soupe de sucre
– 400 gr de farine
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 8 œufs
– 100 gr de beurre fondu
– 12.5cl de Ricard
– 25cl de rhum
– 2 bieres en bouteilles (25cl)
 
¨Pour accompagnez vos crêpes, pensez à les accompagner de nos délicieuses pâte à tartiner, confiture ou miel.