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Harissa 220g
  • Harissa 220g

Harissa 220g

4,75 €

(17,78 € /kg)

Purée de piment artisanale - Pot de 220g

Classique de la gastronomie orientale, la harissa épice vos soupes, grillades et plats gourmands.

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La harissa est une recette tunisienne qui s'utilise comme condiment ou comme ingrédient. Jean-Louis, chef cuisiner de Bidaian a choisi de revisiter la recette à sa façon en y intégrant du paprika.

La harissa se prépare avec des piments séchées au soleil, broyés avec du cumin, de la coriandre, du carvi et quelques tomates séchées.

En cuisine, elle permet d’assaisonner les plats type couscous ou tajines mais s'utilise aussi comme ingrédient, notamment pour préparer des sauces.

Conseil de dégustation
Pour assaisonner vos couscous et tajines ou réaliser vos sauces gourmandes.
Bidaian

Bidaian

Je suis Jean-Louis chef cuisinier du restaurant Bidaian. Chacune de mes recettes est inspirée de mes voyages et souvenirs en Orient et en Occident. Elles sont toutes cuisinées maison avec des ingrédients frais, attentivement choisis pour leur qualité exceptionnelle. Pour réaliser mes recettes, je m'inspire de plats typiques de la gastronomie marocaine.

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