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Saint-Pierre
  • Saint-Pierre

Filets de Saint Pierre 380g

19,70 €

(51,83 € /Kg)

Filets de Saint Pierre de Méditerranée, 380 g pour 1 à 2 personnes

Le Saint Pierre est un poisson délicat et riche en protéine.

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Le Saint-Pierre de Méditerranée est l'un des poissons les plus raffinés et délicats. Le Saint-Pierre est l'un des meilleurs poissons du marché, avec une chair blanche et ferme qui se détache facilement.

Ce poisson à la chair fragile doit cependant être traité avec le plus grand soin. Il est donc préférable de le cuisiner dans sa peau.

Conseil dégustation : Vous pourrez cuire votre saint pierre, à la poêle, au four, poché, à la vapeur mais aussi grillé au barbecue après l'avoir enveloppé dans du papier aluminium.

Les poissons de méditerranée

Chez Maison Matthieu, il y a une vraie volonté de recourir à des pêches locales de méditerranée, c’est un bassin de pêche riche et varié. Leur travail est plus respectueux de la flore marine, de la diversité des espèces. Leurs pratiques sont très loin de celles des pêches industrielles qui dévastent les fonds marins et appauvrissent les océans. 

La poissonnerie La Criée sélectionne des pêcheurs locaux aux bonnes pratiques et lutte contre la pêche illégale. Elle a choisi de travailler avec les criées pour des raisons de norme sanitaire, d’hygiène et de traçabilité. Leur engagement de pêche durable privilégie la vente d’espèce abondante, le respect des zones et technique de pêche française.

Ingrédients
Saint-Pierre
Conseil de dégustation
Marinée dans de l'oignon, tomate, citron, fenouil, huile d'olive, sel, poivre et un peu de piment, cuit au four ou à la plancha !
Nombre de convives
1 à 2 personnes
Date limite de conservation
2 jours minimum
Origine
Mer Méditerranée
La Criée

La Criée

Découvrez nos éleveurs de poissons ! ils souhaitent partager avec vous leurs passions pour les produits frais et de qualité, la Criée est un fervent partisan de la pêche responsable. 

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