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Grattons

4,20 €

(20,92 € / Kg)

Grattons lyonnais pur porc env 200g.

Des grattons prêt à être consommés chaud ou froid, en apéritif ou avec une salade

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Les grattons parfois appelés gratelon en Provence ou bien encore fritons sont un plat traditionnel lyonnais.

Les grattons sont fait à partir de morceaux de couenne avec le gras, sans aucun morceau de maigre. Les morceaux sont mis à cuire longuement dans une grande marmite jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Puis est ajoutée de l'eau salée pour créer l'éclatement de la couenne.

Une recette très croustillante à servir à l'apéritif, en plat avec une salade, ou utilisée dans des tartes, des tourtes ou autres spécialités culinaires.

Olivier élève sa centaine de cochons sur son exploitation familiale, accompagné de ses enfants. Toute la nourriture des cochons est produite sur l'exploitation et idéalement sélectionnée pour leur bien-être. Fier de ses produits, il ne prépare que de la charcuterie sans nitrite.

Olivier transforme ses produits sur place, dans son laboratoire afin de valoriser la viande de porc à travers des spécialités charcutières artisanales.

Ingrédients
gras de porc, selfin
Origine
France
Maison Couavoux

Maison Couavoux

Découvrez la Maison Couavoux : Olivier, Christine et leurs enfants, éleveurs de cochons dans le Roannais et créateurs de charcuterie sans nitrite artisanale.

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