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Noix de veau sous la mère
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Noix de veau

24,20 €

(30,23 € /kg)

Noix de veau élevé sous la mère - pièce de 800g

La saison du veau est terminée, il va falloir patienter !

Le veau des Près de Marnand, veau élevé sous la mère en pâture, et nourri directement au pis de la vache, pour une viande unique et savoureuse.

Quantité
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 Notes et avis clients
 (5/5)  - 1 note(s) - 1 avis
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Noix de veau, pièce de viande tendre et fine que l'on retrouve à l'intérieur de la cuisse du veau. Peu grasse, elle a un excellent apport en protéine. Elle se cuisine en rôti ou en escalope pour profiter de son goût unique.

A la ferme, les mois sont rythmés par les naissances des petits veaux qui sont élevés sous la mère. C'est-à-dire qu'ils tètent directement au pis de la vache jusqu'à ce qu'ils soient sevrés. Cela permet d'obtenir une viande savoureuse, de couleur rosée car les veaux ne sont pas carencés en fer ni anémiques.

Les pièces de viande sont découpées dans un atelier proche de la ferme puis sont maturées pendant 15 jours pour développer toutes leurs saveurs.

Les Prés de Marnand propose de la viande de veau ponctuellement, s'il n'y en a pas ce mois-ci, n'hésitez pas à revenir voir le mois prochain.

Origine
France
Les prés de Marnand

Les prés de Marnand

Dans leur exploitation familiale dans le Rhône, Séverine, son frère et ses parents s’occupent ensemble de leurs vaches. Au coeur des 200 hectares de terrain, les 115 charolaises et les 40 vaches laitières pâturent paisiblement dans les champs. Découvrez leur exploitation...

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 acheté Par le  16 Juil. 2018 (Noix de veau) :
(5/5

parfaite

une viande tendre et savoureuse. Je l'ai juste poélé, déglacé ma poele avec une cuillère de cognac et une de crème et c'était super.

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