Mon Blog Gourmand
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Fabriquer vos saucisses maison, c’est possible !
À l’arrivée de l’été et des premiers barbecues, la saucisse de Toulouse, la merguez ou la chipolata reviennent se faire dévorer sur nos tables. Pour les amateurs exigeants, la saucisse industrielle n’est pas à la hauteur de leurs nombreuses attentes. Les réalisations...
La lavande : découvrez ses variétés, ses bienfaits et ses usages
Symbole de la Provence, la lavande est une pépite bleue qui réussit la prouesse d’enchanter les sens : l’odorat, la vue et le goût. Aussi belle dans les champs, qu’odorante dans nos intérieurs et délicieuse dans nos assiettes, elle s’apprécie à plus d’un titre. Il...
Locavore, parce que ça ne coûte pas plus cher de manger local et bio
Qu’est-ce donc que ce nouveau concept « locavore » ? Contraction de « local » et de « dévorer », il s’agit d’un mode de consommation plus sain et responsable… et pas si compliqué ! Le locavorisme consiste à ne manger que des aliments ayant été produits à plus ou moins...
La truffe : un champignon rare et délicat
L’évocation de ce mystérieux champignon des forêts dans le monde attise les palets les plus exigeants. Et pour cause, une truffe n’est pas qu’un simple tubercule : il s’agit de la quintessence de la gastronomie, un festival de saveurs, un trésor bien caché dans la...
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Rien ne vaut un bon yaourt maison ! Frais, onctueux et qui plus est très sain, c’est le roi de nos repas, du réveil au coucher. Dessert, collation ou même sauce allégée, le yaourt prend de multiples formes et son goût s’avère toujours plus subtil. Vous avez envie de...
Zoom sur les plantes aromatiques en cuisine
Quelques brins relèvent considérablement les sauces et les plats. Salades, soupes, mousses, poissons ou viandes, l’ajout d’herbes aromatiques fait entrer les plats salés ou sucrés dans une autre dimension. Qu’elles soient fraîches ou sèches, elles apportent un...
Comment réussir son vin chaud ?
Il existe des rituels qui rassemblent et qui réchauffent. Celui du vin chaud ne manque pas de panache. Sur un marché, pendant ses courses de Noël, sur les pistes de ski, ou au cours d’un repas de famille, il se déguste de préférence à l’extérieur quand il fait froid....
Les secrets de la viande séchée
Le séchage de la viande présente une alternative originale à la congélation pour conserver ses aliments durant plusieurs mois. Simple, délicieuse et peu calorique, cette technique s’adresse à tous : citadins pressés, qui n’ont pas le temps de passer chez le boucher,...
Faire son guacamole, l’incontournable pour cet été
L’été sera vert ou ne sera pas ! La course au guacamole ne s’arrête plus ! Cette douce purée d’avocat venue du Mexique fait sursauter les papilles et rafraîchit le palet. Inscrite au Patrimoine culturel de l’UNESCO, sa recette à base d’avocat, de piment et de tomate a...
Découvrez les multiples bienfaits du maté
À mi-chemin ente le café et le thé, le maté est une boisson contenant de la caféine et aux propriétés intéressantes. En pratique, il s’agit de déguster une infusion de llex, une plante sud-américaine semblable au houx. Ce « thé des Indiens » fait l’effet d’une bonne...
Temps Gourmand, c’est quoi ?
Vous êtes :
Producteur
Épicier
Restaurateur
Particulier
Temps Gourmand, c’est qui ?
C’est Annabel
Touche à tout de l’e-commerce, je suis passée par plein de secteurs et de postes dans des sociétés de la start-up à la multinationale.
J’ai rencontré Stéphane dans une association de droits civils dont je m’occupais.
À ce moment là j’étais en quête de sens dans mon activité professionnelle, et son projet m’a tout de suite séduite. Son saumon fumé aussi d’ailleurs, j’avoue que cela a joué.
Nous nous sommes retrouvés sur notre passion des bons produits, et surtout notre intérêt pour le travail des petits producteurs. C’est ainsi que nous avons fondé Temps Gourmand
Comme nous trouvons que nous ne nous voyons pas encore assez en travaillant ensemble, nous avons aussi monté une autre association.
J’ai aussi une formation de photographe, ce qui fait que je m’occupe en grande partie des photos de Temps Gourmand.
J’aime faire à manger à mes proches, c’est une façon pour moi de montrer mon affection. Certaines des recettes proposées dans ce blog font partie de mes plats réguliers. Je suis engagée dans des modes de consommation alternatifs et militants, je déteste les supermarchés et boycotte les fruits et légumes hors saison. Quand je ne parle pas de manger j’aime lire, beaucoup, aller au cinéma, et me réfugier à la campagne.
Avant de créer Temps Gourmand j’ai monté une société de crèches pour entreprises.
Petit-fils de paysan, je fais depuis années ma propre charcuterie, c’est mon grand-père qui était aussi charcutier qui m’a appris.
Quand j’ai pensé à monter Temps Gourmand j’ai hésité entre plusieurs projets, tous autour de l’alimentaire, mais celui-ci donnait plus de place à mes valeurs et à mes envies de faire découvrir à tout le monde, et surtout aux consommateurs exigeants, les beaux produits que font les petits producteurs français au fin fond de leur campagne.
Mon plaisir ? Parcourir la campagne et rencontrer ces gens formidables qui font la culture gastronomique française, avec passion.
Et puis rentrer chez moi régaler ma famille de tous leurs beaux produits !
C’est Stéphane
