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Mais pourquoi mangeons nous des crêpes à la Chandeleur ?

22/01/20
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crêpes chandeleur

La date du 2 février ne laisse pas les plus gourmands indifférents… Synonyme de crêpes à gogo, la fête de la chandeleur offre l'occasion d'en déguster de toutes sortes et en abondance ! Mais pourquoi des crêpes à la Chandeleur ? Retour sur son histoire et sa signification …

L'origine des crêpes

À l'origine, la Chandeleur marque le moment où les jours commencent à s'allonger plus rapidement, la forme ronde des crêpes et leur couleur symbolisent le soleil. On fêtait alors le retour de la lumière en marchant aux flambeaux, puis en allumant des chandelles dans sa maison, et enfin ... en mangeant des crêpes !

Le 2 février, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine des crêpes à déguster avec la famille et/ou les copains. Mais d’où vient cette délicieuse tradition ?

Le saut de crêpe, une origine mystérieuse

Loin d'être au départ une technique pour montrer ses prouesses artistiques (ou faire coller la crêpe au plafond pour les moins chanceux !), le fait de faire sauter la crêpe remonte à une ancienne coutume. Elle avait pour but de faire sauter la première crêpe avec la main droite, tout en tenant une pièce d'or dans la main gauche. Si la crêpe retombait parfaitement droite dans la poêle, c'était un signe de prospérité pour l'année à venir. Mais avant d'essayer, revenons sur l'origine des crêpes....

Idées gourmandes pour accompagner vos crêpes

Nous vous proposons plein d'idées gourmandes pour accompagner vos crêpes salées comme sucrées. Choisissez les produits des petits producteurs pour réussir votre chandeleur !

Pâte a tartiner maison

Un classique pour les crêpes sucrées, de la pâte à tartiner. Redécouvrez le vrai goût des pâtes à tartiner faites maison de la confiserie Lou Sucreu : des confiseries sans colorants, sans arômes ajoutés et sans huile de palme.

Confiture à la cerise

La confiture de cerise noire d'Urre Goria est une délicieuse façon d'enrichir vos crêpes sucrées. Fabriquée artisanalement avec des cerises noires mûres, elle est relevée par une touche originale de piment d'Espelette, offrant un équilibre parfait entre douceur et piquant subtil. Cette confiture unique est idéale non seulement pour les crêpes, mais aussi comme accompagnement de fromages, dans les desserts, ou comme garniture pour les tartes. Elle représente une fusion innovante de saveurs traditionnelles et modernes, parfaite pour ceux qui cherchent à ajouter une touche créative à leurs plats.

Saumon artisanal

Pour une crêpe exceptionnelle, les pavés de saumon fumé de la Maison Matthieu. Selon vos goûts, choisissez votre saumon préféré : Fumé, à la tourbe, au timut, façon gravlax ou encore confit épicé.

Magret séché

Du magret de canard séché au sel de Camargue et un mélange de poivres donnent des recettes de crêpes originales qui surprendront vos convives.

Fromages fermiers

Rajoutez du fromage fondu ou en morceaux dans vos crêpes gourmandes pour ravir vos papilles. Nos favoris : Du comté, du reblochon ou pour les plus gourmands du morbier.

Des professionnels à votre service

Bien entendu, le fait de préparer soi-même ses crêpes peut être très amusant et vous permettre de passer un moment convivial en famille, notamment avec les enfants. Seulement, rien ne dit que vous disposez du temps suffisant pour vous permettre ce genre de facétie. La réalisation de crêpe, même si cette dernière s'avère assez rapide, peut rapidement devenir une corvée. Entre la réalisation de la pâte, le temps de repos, la cuisson et le nettoyage de vos casseroles et divers instruments, il est probable que vous passiez deux heures devant les fourneaux… Dans ce contexte, il faut savoir que vous avez la possibilité de vous faire aider. Effectivement, si vous commandez des crêpes pour la Chandeleur en faisant appel aux services d'un professionnel, vous gagnerez un temps précieux qui vous permettra de vous concentrer sur l'organisation de votre soirée. Par ailleurs, vous pouvez aussi faire en sorte que le professionnel en question soit prévenu à l'avance afin que lui-même dispose encore plus de temps pour mieux s'organiser. 

Réserver les crêpes quelques semaines avant la Chandeleur 

Comme nous venons de le souligner, la possibilité de réserver et de commander vos crêpes à l'avance permet aux professionnels sélectionnés de mieux s'organiser. Le fait est qu'ils sont très sollicités durant cette période de l'année et que les crêpes ne cessent de virevolter en cuisine. En réservant quelques semaines à l'avance, vous aurez l'assurance de disposer du nombre de crêpes commandées en temps et en heure. Sachez aussi qu'il est possible d'indiquer quelles sont vos garnitures préférées. Effectivement, certains traiteurs proposent de vous fournir en confiture, en pâte à tartiner, en sucre glace ou bien même en poudre. Bien sûr, selon le traiteur choisi, vous avez aussi tout le loisir de choisir une personnalisation originale tel que l'inscription des prénoms de vos convives sur chaque crêpe. Avouez que cela pourrait faire un bel effet !

La Chandeleur, une tradition conviviale et appréciée des français

La Chandeleur n'est pas seulement une occasion de manger des crêpes, c'est aussi un moment de convivialité et de partage. Rassemblez vous autour de la table, partagez vos crêpes préférées, et profitez de ce moment pour renforcer les liens avec vos proches. Que vous les fassiez vous-même ou que vous les commandiez chez un traiteur, l'important est de célébrer cette tradition dans la joie et la bonne humeur.

Des idées pour une Chandeleur originale

Pour une Chandeleur encore plus mémorable, pourquoi ne pas organiser un "bar à crêpes" chez vous ? Proposez différentes garnitures, des sauces, des fruits, des fromages, et laissez chacun créer sa crêpe idéale. C'est aussi l'occasion d'expérimenter avec des recettes innovantes et de sortir des sentiers battus.

La Chandeleur et la générosité 

En cette période de Chandeleur, pensez aussi à partager et à faire preuve de générosité. Pourquoi ne pas préparer quelques crêpes supplémentaires et les offrir à vos voisins, amis ou personnes dans le besoin ? La Chandeleur est le moment idéal pour répandre la joie et la gourmandise autour de vous.

En somme, la Chandeleur est une fête qui allie tradition, gourmandise et convivialité. Que vous soyez un expert en crêpes ou que vous préfériez les commander, l'essentiel est de profiter de ce moment pour célébrer avec ceux que vous aimez. Alors, n'oubliez pas : commandez des crêpes pour la Chandeleur et faites de cette journée un moment inoubliable !

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