Tous les produits concoctés avec passion par Café Corto

Moi c'est Margaux, tous mes cafés corto sont issus d'une torréfaction artisanale marseillaise. Et je choisi mes grains de cafés 100% bio qui proviennent majoritairement du commerce équitable.

Si vous voulez découvrir mes produits sans attendre rendez vous en bas de la page ▼

La création de Café Corto

J'ai voyagé plusieurs années en Asie , là-bas j'ai découvert la culture et la dégustation d'un vrai café. Aux îles Sumatra et de Sulawesi j'ai découvert le café de spécialité. En fait le café de spécialité c'est un café avec une qualité de grain supérieure et un goût en bouche explosif. 

Quand je suis rentrée en France, j'ai repris l'activité familiale (mon grand-père était torréfacteur). Je m'installe à Marseille et parfais ma technique sur la marque de torréfacteur Toper. Un an plus tard, je créé Café Corto, clin d’œil à Hugo Pratt et à mon filleul Corto ! 

La torréfaction artisanale

J'ai crée en 2018, Café Corto une torréfaction artisanale marseillaise spécialisée dans la vente de cafés fins. Ma gamme est composée de cafés 100% pure origine et exclusivement issus de l’agriculture biologique.

Je torréfie tous les mardis aux commandes de ma machine.  Au programme, une cuisson permettant de préserver les arômes contenus dans le grain.

Je tiens véritablement à ce que ma torréfaction travaille des cafés avec une traçabilité complète à travers un réseau d’importateurs européens engagés et des associations de torréfacteurs car en plus du goût mes clients recherchent de l'authenticité.

Mon approche du café de qualité

Lorsque j'ai ouvert en 2018, il était compliqué de trouver du café de terroir à Marseille. Et pourtant ce n’est pas les lieux propices et les terrasses qui manquaient !

Aujourd’hui,je veux faire découvrir mes cafés aux clients avec une offre de qualité tout en restant accessible.

J'aime travailler avec des cafés frais et de qualité, uniquement des profils aromatiques intenses dont la provenance est 100% traçable. Tous les cafés sont par ailleurs certifiés bio et majoritairement issus du commerce équitable.

Une fois arrivée dans l’atelier, chaque lots de cafés verts est étudié afin établir un profil de torréfaction le plus optimal pour un rendu en tasse unique.  Une fois la recette trouvée, je torréfie chaque semaine afin de garantir fraîcheur et qualité des grains. Enfin, un contrôle qualité est effectué avant la mise sous sacs.

Café Corto disponible chez Temps Gourmand:

Temps Gourmand sélectionne des torréfacteurs comme Margaux passionnés par leur métier. Des producteurs plus respectables, plus justes avec des produits du terroir plus savoureux mais surtout plus respectueux de l'environnement.

Connaître l'origine des produits, les conditions de production et la traçabilité du produit fait que Café Corto a rejoint Temps Gourmand.