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Tous les produits concoctés avec passion par Café Corto

La création de Café Corto

Margaux a passé plusieurs années en Asie, où elle affine son palais et découvre le café de spécialité dans les îles de Sumatra et de Sulawesi. La qualité des grains est unique et le goût en tasse explosif!  Cela s’appelle du café de spécialité!

De retour en France, elle reprend l’activité familiale et s’installe à Marseille parfait sa technique sur la marque de torréfacteur Toper. Un an plus tard, Margaux crée Café Corto, clin d’oeil à Hugo Pratt et à son filleul Corto ! 

La torréfaction artisanale

Crée en 2018, Café Corto est une torréfaction artisanale marseillaise spécialisée dans la vente de cafés fins. Sa gamme est composée de cafés 100% pure origine et exclusivement issus de l’agriculture biologique.

Margaux torréfie tous les mardis aux commandes de sa machine.  Au programme, une cuisson permettant de préserver les arômes contenus dans le grain.

Fidèle à ses valeurs, la maison de torréfaction travaille des cafés avec une traçabilité complète à travers un réseau d’importateurs européens engagés et des associations de torréfacteurs.

Café corto

Leur approche du café de qualité

Lorsqu’ils ont ouvert en 2018, ils ont fait le constat qu’il était compliqué de trouver du café de terroir à Marseille. Et pourtant ce n’est pas les lieux propices et les terrasses qui manquaient!

Aujourd’hui, ils souhaitent faire découvrir leurs cafés aux clients  avec une offre de qualité tout en restant accessible.

Ils travaillent avec soin des cafés frais et de qualité en sélectionnant uniquement des profils aromatiques intenses dont la provenance est 100% traçable. Tous les cafés sont par ailleurs certifiés bio et majoritairement issus du commerce équitable.

Une fois arrivée dans l’atelier, chaque lots de cafés verts est étudié afin établir un profil de torréfaction le plus optimal pour un rendu en tasse unique.  Une fois la recette trouvée, ils torréfient chaque semaine afin de garantir fraîcheur et qualité des grains. Enfin, un contrôle qualité est effectué avant la mise sous sacs.

Café Corto disponible chez Temps Gourmand:

Temps Gourmand sélectionne des torréfacteurs comme Margaux passionnés par leur métier. Des producteurs plus respectables, plus justes avec des produits du terroir plus savoureux mais surtout plus meilleurs.

Connaître l'origine des produits, les conditions de production et la traçabilité du produit fait que Café Corto a rejoint Temps Gourmand.

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