Description
Au coeur du Sud-Ouest dans le Béarn, le Château Bellevue est une exploitation qui élève et transforme des canards. En cuisine, les canards sont transformés pour préparer des recettes gourmandes issues de la gastronomie du Sud-Ouest.
Chaque jour, la conserverie consacre son activité à la préparation d'une spécialité. Symbole de la gastronomie du Sud-Ouest, le cassoulet fait partie des grands classiques français. L'origine de ce plat remonte à la période médiévale, où il était préparé avec des fèves. Aujourd'hui, les fèves ont été remplacées par des haricots lingots sec et les viandes mélangées selon les recettes qui varient entre les familles.
Le cassoulet du Château Bellevue est préparé avec des saucisses de porc et des manchons de canard, accompagnés de haricots et petits légumes.
Facile à préparer, il se réchauffe à feu doux pour un plat complet aux saveurs du Sud-Ouest.
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