Description
Découvrez les cuisses de canettes cuisinées avec une sauce au foie gras de canard, du vin blanc, du porto, un fond de volaille, raisin sec, carottes, pommes de terre, sel et poivre.
Une recette qui va régaler vos convives !
Au Château Bellevue dans le Béarn, on élève des canards en plein air, selon le cahier des charges du label IGP (Indication Géographique Protégée). Leur viande est ensuite découpée à la main puis utilisée pour préparer de nombreuses spécialités locales, issues de la gastronomie du Sud-Ouest.
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