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Bonite fumée 200g
  • Bonite fumée 200g

Bonite fumée tranchée 120g

6,54 €

(57,50 € / kg)

Bonite fumée 120g pour 2/3 personnes

Appelée parfois pélamide ou palamide, ce poisson de la famille des thons, pêchée en Méditerranée (pêche française), salée au gros sel de Camargue et fumée au bois d'arbres fruitiers. 

Quantité
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 Notes et avis clients
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La bonite est un poisson de la même famille que les thons, qu’on trouve facilement en Méditerranée, ou, à l’inverse de son plus gros cousin, elle n’est pas menacée par la pêche industrielle. 

Une chair rouge, des saveurs intenses, la bonite fait le régal des restaurants méditerranéens, mais aussi de notre chef fumeur, qui la prépare selon une recette ancestrale largement revisitée : 

Les filets sont salés puis fumés au cerisier, à l’amandier. Ils sont ensuite séchés et affinés à l’eau de vie pour leur donner une consistance proche d’une bonne charcuterie provençale, qui conserve toutes les saveurs de la mer. 

Nous vous proposons les filets en portion de 120g dans lesquelles vous pouvez découper de petites tranches, pendant l’apéritif avec vos amis, ou pour les glisser sur une petite salade verte qui deviendra festive et gastronome.

Ingrédients
bonite, sel,
Conseil de dégustation
Idéal pour l'apéritif ou dans vos salades.
Nombre de convives
2 à 3 personnes
Origine
France
Maison Matthieu

Maison Matthieu

Je suis Stéphane de la Maison Matthieu, depuis plusieurs années je mets au goût du jour des méthodes de fumage ancestrales. Je réalise des viandes et poissons fumés surprenants, savoureux et sains.

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 acheté Par le  11 Juil. 2020 (Bonite fumée tranchée 120g) :
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