Description
Tajine ayachi fait référence au mont Ayachi un sommet du haut Atlas culminant à 3 757 mètres.
Le tajine est un symbole de générosité, le tajine doit être riche en saveurs et en arômes. C'est un plat savoureux où nous y mettons généralement de la viande, des légumes, et le plus d’épices possibles pour relever les saveurs.
Jean-Louis, chef cuisinier de Bidaian, propose sa recette de tajine aux pruneaux et abricots.
Cuisiné avec des ingrédients frais, il est assaisonné d'huile d'olive, épices et condiments pour une recette saine et savoureuse. Cet tajine aux olives violettes se déguste chaud, seul ou accompagné d'une semoule, de viande ou de volaille selon votre imagination.
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